Nesses meus rolês pela Europa conheci a gastronomia vietnamita e ela logo se tornou uma de minhas favoritas.
É uma culinária que envolve vários sentidos, cheia de sabores, cores, texturas e aromas. É possível ver influências chinesas, pois a China ocupou o Vietnã por mil anos, e da França, que ocupou o país até os anos 50.
A base é o arroz, que está presente de várias formas e texturas: frito, risoto, farinha e macarrão. Carnes, vegetais, caldos e, claro, muitas ervas e especiarias, que fazem com que a refeição comece logo que você entre em um restaurante.
As sobremesas são leves, porém marcantes e refrescantes: coco, banana, manga, tapioca… ideais para quem gosta de doce mas não aguenta mais a profusão de doces melados e enjoativos cheios de nutella e leite ninho.
O prato mais conhecido é o Phở (se pronuncia fãã), o primeiro da galeria de fotos. Trata-se de caldo perfumado de sete especiarias e cozinhado por oito horas, acompanhando talharim de arroz, brotos de feijão, cebola, ervas aromáticas e carne bovina. Há também muitas opções veggie.
Obviamente o Vietnã entrou para minha wishlist de viagens. Ainda vou conhecer o país pra me embrenhar pela sua gastronomia! Mas enquanto isso não acontece, vou conhecendo os restaurantes vietnamitas daqui de São Paulo.
Neste sábado estive no Bánh Mì Vietnam (@banhmisp), que fica na Bela Vista, que já conhecia por delivery. Tudo super gostoso, atendimento atencioso e o espaço super charmoso, com áreas abertas.
A colônia vietnamita no Brasil conta com apenas 100 pessoas, então são bem poucos os restaurantes com essa culinária no país. Há algum tempo fiz um guia aqui no Instagram com os restaurantes de SP. (Veja aqui).
E você, já conhecia a culinária vietnamita?
Serviço:
Bánh Mì Vietnam
Rua Dr. Seng, 44 – Bela Vista, São Paulo – SP
Delivery: https://banh-mi-vietnam.goomer.app/
Instagram: @banhmisp
Quarta a domingo
Reservas para o salão pelo whatsapp
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